雑穀の日：BAKER日和：SSブログ

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雑穀の日 [編集]

3月9日は雑穀の日。

一日出遅れてしまいましたが・・

この間味噌づくりで余った「米こうじ」のおすそ分けをもらい、
何に使おうか考えていたところ、

塩こうじはまだ冷蔵庫に余りがあったので、
今回は「甘酒」でいこう！と決めました。

そして、

甘酒づくりに必要な材料は
米こうじのほかに、
「お粥」。

白米の甘酒ではちょっと物足りず、
せっかくの手作りならばと、
雑穀米のお粥で甘酒を作ることに！

黒米もプラス。
黒米を入れるともっとお粥が色づきます。

作り方は、お粥と米こうじを混ぜ合わせた後、
５０～６０度位に保ち、10時間位保温する。
途中３～４回かかき混ぜる。
これだけ。
シンプルです。

ただ出来上がった甘酒の日持ちがわからないので、
甘酒づくり開始は少し先に見送りました～・・・

雑穀甘酒、手作りでしかなかなか味わえないと思うので楽しみです♪